“無雞不成宴”，我國是雞肉生產和雞肉消費的世界第二大國，2014年中國雞肉生產量達1,308萬噸，占全球雞肉生產量的15.15%；中國雞肉消費量為1,334萬噸，占14.02%。

2004年至2012年，我國雞肉年產量及消費量持續增長，2013年以來受疫情、中央八項規定等因素的影響，雞肉年產銷量略有下降，但始終保持在1,300萬噸以上的水平，但整體來看，我國雞肉的增長空間還很大。

盡管我國是雞肉生產和消費大國，但人均消費與世界發達國家相比，我國雞肉的人均消費量還處于很低的水平，2015年我國雞肉人均消費量維持在10KG的水平。隨著人們物質生活的改善以及健康意識的提高，我國雞肉的人均消費量還存在巨大的市場空間和發展前景。

從雞的種類來看，我國肉雞主要以白羽雞和黃羽雞為主，白羽雞主要集中在我國北方市場，而南方市場偏愛黃羽雞。其次是還有一些進口品種和地方特色品種。

我國雞肉行業的養殖模式主要存在以下三種模式：即農戶飼養、基地飼養、公司自養。基地是指與公司有投資、合作、委托等關系的肉雞飼養場。

從產業鏈上看，我國雞肉產業經過多年的發展，目前已經進入了后產業鏈時代，深加工、商品化、品牌化是未來雞肉產業鏈競爭的主要焦點。

目前我國雞肉產業鏈的模式上的同質化還很嚴重，企業之間的區別差異性還不突出。

深加工和流通領域將成為未來雞肉市場的主要分水嶺和競爭點。

目前我國雞肉的消費結構主要以食品加工業和餐飲為主，占據了整個市場的70%，其次是家庭消費和洋快餐，各占據了15%左右。

目前我國雞肉產品主要分為活雞、整雞、分割雞、調理雞、熟食等品種，隨著工藝、設備和技術的更新，我國雞肉產品將越來越細分，越來越成品化。

我國雞肉行業存在的主要問題：產能過剩、產品包裝落后、產品結構不合理、產品品牌不強，產產品深加工不足等。

我國雞肉行業發展的趨勢:我國雞肉行業不論是消費還是生產都存在巨大的空間，隨著互聯網時代的來臨，我國雞肉產品將向精細化、品牌化、功能化、健康化、配送化等方向發展。